blauwe bes banaan yoghurt muffin

Blauwe bes Yoghurt Muffin

Ingrediënten voor 6 muffins, 125 kcal per muffin 1 EL olijfolie of 6 cupcake/muffinvormpjes ½ banaan 5 dadels 30 ml magere melk 1 ei 125 g magere vanille yoghurt (ongezoet) 60 g volkoren tarwemeel ½ Tl bakpoeder ½ Tl baksoda 60 g grove havermout vlokken 100 g blauwe bessen Bereiding: Verwarm de oven voor op … Continue Reading

sinaasappel cake met dadels en pompoenpitten

Sinaasappel cake met dadels en pompoenpitten

Ingrediënten voor 10 plakjes, 163 kcal per plakje   200 g Volkoren tarwemeel  1 tl bakpoeder 1 tl baksoda 1 el koek/speculaaskruiden 25 g walnoten 25 g pompoenpitten 2 kleine sinaasappels 50 g dadels (zonder pit) 50 g rozijnen 2 eieren 100 g wortel/winterpeen Bereiding: Verwarm de oven voor op 180C°. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Meng het volkorenmeel, bakpoeder, baksoda en speculaaskruiden in een grote kom. Hak de … Continue Reading

wortel basilicum spread

Wortel Basilicum Spread

Ingrediënten voor 2 personen, 80 Kcal pp 1 grote winterpeen 1 stengel bleekselderij Handvol basilicum blaadjes 1 el extra vierge olijfolie (of saffloerolie) 1 Bosui 1 teen knoflook Zwarte peper Evt 1 el Griekse yoghurt 0%vet Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve de yoghurt in een keukenmachine of blender, of pureer met een staafmixer. Voor een … Continue Reading

zoete aardappel salade met pistache en koriander

Zoete aardappel salade met pistache en koriander

Ingrediënten voor 4 personen, 460 kcal pp Voor de dressing: 2 dadels (ontpit) 3 kleine eetl olijfolie (12 gram) 2 eetl verse citroensap 1 theel dijon mosterd 30 gram verse gember (geschild en geraspt) ½ theel gemalen koriander 1/2 tl chili flakes/chili poeder 1/2 tl kaneel Peper Voor de salade: 700 gram zoete aardappel 2 wortelen  2 paprika’s 200 gram cherrytomaten  1/2 rode ui 400 gram kikkererwten (gekookt) 15 … Continue Reading

gezonde energie balletjes

Energie Balletjes

Ingrediënten voor 16 balletjes, 68 kcal per balletje 12 dadels (ontpit) 2 theelepels amandel extract (puur) 50 gram rauwe cacaopoeder, plus extra voor garnering 40 gram havermout (grove vlokken) 70 gram noten (bv pinda, amandelen, pistache, cashew), plus extra voor garnering 70 gram zonnebloempitten 1/2 appel (geschild) 1 eetlepel lijnzaad Bereiding: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine/blender en mix totdat een plakkerige, stevige bol ‘deeg’ … Continue Reading

paas ontbijt gezonde eggs benedict

Paas ontbijt: Gezonde eggs Benedict

Ingrediënten voor 2 personen, 290 Kcal pp 4 eieren, verdeeld 200 g Griekse yoghurt 2 eetl witte wijn azijn natuurazijn 1 tl Mosterdzaad Zwarte peper 1 tl dragon Handvol verse spinazie 2 sneetjes volkoren brood Bereiding: Splits twee van de vier eieren; je hebt daarvan alleen het eigeel nodig. Vul een kleine steelpan met water … Continue Reading

Bananenbrood

Ingrediënten voor 10 plakjes, 166 kcal per plakje, bereiding 10 minuten, oven 40 minuten    3 (over)Rijpe bananen  280 g Havermout (grove vlokken)  2 Eieren  1El Honing  1 Tl Baksoda  4 Dadels zonder pit  Handje walnoten  Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 C. Bekleed een langwerpige bakvorm (broodvorm) met bakpapier. Doe de bananen, havermout, eieren, honing … Continue Reading